|
|
Ossobuco Van Zeeduivel Siciliano
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zeeduivel a 180 g, 10 olijven, kappertjes, rozemarijn, basilicum, venkelzaad, 2 tenen knoflook, rode peper, 4 pomodori, witte wijn, visbouillon, zout, peper, 20 g pancetta, 1 kg wilde spinazie
Voorbereiding:
Snijd de olijven en ontpit ze. Was de kappertjes. Pel en hak de knoflook. Snij de pancetta in blokjes. Was de spinazie en droog ze.
Bereidingswijze:
Smeer de ovenschaal in met olijfolie en schik de zeeduivel erin. Doe de visbouillon en de overige ingredienten erbij en laat langzaam in de oven op 175?C in ongeveer 12 min. gaar stoven.
Stoof de spinazie in wat olijfolie met knoflook (later eruithalen) in ca. 2 min. gaar en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|